江苏，这片富饶的鱼米之乡，自古以来就是美食的聚集地。这里的菜系丰富多彩，既有传统的淮扬菜，又有充满地方特色的苏南菜和苏北菜。下面，就让我们一起领略江苏的美食风情。
一、淮扬菜：精致典雅，口味清鲜
淮扬菜，以其选料严谨、制作精细、追求本味、清鲜平和而着称。其中，名菜众多，如清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、白肉羹、文思豆腐、松鼠鳜鱼、平桥豆腐羹等。这些菜肴不仅色、香、味俱佳，而且注重营养搭配，深受食客喜爱。
清炖蟹粉狮子头，是淮扬菜中的经典之作。这道菜选用猪肉为主料，配以蟹粉、青菜等，经过精心炖制而成。成菜后，狮子头鲜嫩多汁，口感滑爽，蟹粉的鲜香与猪肉的醇厚完美融合，让人回味无穷。
大煮干丝，也是淮扬菜中的一道名菜。这道菜选用优质豆腐干，切成
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